Ushqimet ultra të përpunuara i nënshtrohen proceseve si ngrohja, formimi apo ngjeshja dhe kanë të shtuar kimikate për të ndryshuar erën, shijen dhe strukturën.
Ushqimet e kësaj kategorie janë formuluar për të qenë tepër të shijshëm për shijet e njeriut dhe shpesh janë jashtëzakonisht të përshtatshëm, duke kërkuar pak ose aspak kohë përgatitjeje.
Ushqimet e papërpunuara përfshijnë fruta dhe perime të freskëta, vezë dhe qumësht. Ushqimet e përpunuara minimalisht përfshijnë përbërës të kuzhinës si kripa, barishte dhe vajra, dhe ushqime të tilla si produkte të konservuara dhe perime të ngrira që kombinojnë përbërësit e kuzhinës me ushqimet e papërpunuara.
Studimi, i botuar në revistën “The Lancet Regional Health-Europe”, përdori të dhëna të mbledhura nga një studim që përfshin pjesëmarrës nga Anglia, Skocia dhe Uellsi.
Më shumë se 118,000 njerëz midis moshës 40 dhe 69 vjeç iu përgjigjën pyetjeve rreth dietës së tyre. Ky informacion u lidh më vonë me të dhënat spitalore dhe të vdekshmërisë mbi zhvillimin e faktorëve të rrezikut kardiovaskular.
LEXO EDHE: Parandalimi i sëmundjeve/ Si na shërben “CHECK UP-i sipas Protokollit Japonez”
Studimi zbuloi se ushqimet ultra të përpunuara me bazë bimore rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 5% ndërsa rrisin rrezikun e vdekjes së hershme me 13%. Studiuesit zbuluan gjithashtu se çdo zëvendësim 10% i ushqimeve ultra të përpunuara me bazë bimore me bimë të freskëta, të ngrira ose të përpunuara minimalisht ul rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare me 7%, ndërsa ofron një reduktim 13% të rrezikut të vdekjes nga sëmundjet e zemrës.
